간만에 고추 양파 장아찌~~

마트에서 산 청양고추가 너무 매워서 엄청 많이 남아서 청양이를 구원해주기로 다짐!!!

동네 엄마가 준 양파가 너무 튼실하여 같이 장아찌 만들기로..

​

장아찌는 참 간단하면서도 맛있고 고기먹을 때 특히 짱!!!

​

간장2컵, 설탕1컵반,식초1컵, 맛술1컵, 청주1컵... 으로 끓이지 않는 장아찌가 원래 레시피였으나.. ^^

청주도 없고 맛술은 딱... 반컵..ㅠㅠ 그래서 맛술+소주로 해서 1컵

청주1컵은 끓인물로 대체... 그리고 새콤한걸 좋아해서 식초 반컵 더 넣었음.

​

전에도 간장 안끓이고 장아찌 해봤는데 아무 이상 없어서 그냥 이렇게 ... 물만 끓이는 꼼수로 ^^;;;

​

1주일 뒤 냉장고에서 꺼내서 먹으면 되는데.. 실은 그냥 내일부터 당장 먹어도 상관없더라는... ㅎㅎㅎ

전에도 담궈놓고 담날부터 계속 꺼내먹고 건더기 다 먹으면 양파 썰어 추가로 넣고 ㅎㅎㅎㅎ

오래 두고 먹질 않아선지 이상 없었음...

​

개인적인 경험이니 참고만 하세요~~~

​

간장을 만들었더니 양이 많아서 남은건 맛술병에 킵~~

고기 먹을 때 참소스대신 찍어먹어도 맛나다~~

​